茄子最新做法，好吃过瘾又解馋，做法和秘诀详解，馋的口水直流

发布日期：2024-03-29 05:52    点击次数：110

准备食材：

茄子，大蒜，干辣椒，花椒，麻椒，白糖，盐，蚝油，香醋，生抽，淀粉，食用油，白芝麻。

具体做法步骤如下：

2.盆子内加水，将茄子放在水内，浸泡5分钟，这样一会拍淀粉的时候，茄子条上容易蘸上淀粉。

3.将水控除掉以后，加适量的淀粉，垫一下盆子，使茄子条均匀的挂上淀粉。

4.拍几粒大蒜，剁成末，干辣椒掰成段，取一个小碗，加入适量的白糖，盐，蚝油，加适量的香醋，生抽，搅拌均匀，使糖和盐融化。

5.香菜洗干净以后，切成大段，锅内加油，烧至5成热，放入茄子条，用筷子翻动一下，使茄子条受热均匀。

6.茄子炸至金黄以后捞出，热锅加油，加入适量的花椒，麻椒，炒香，加入大蒜粒，炒香，倒入干辣椒，炒香。炒香后，倒入调好的料汁，熬至浓稠。

7.熬至浓稠后，下入茄子条，翻炒均匀。

8.翻炒均匀后，放入香菜，再次翻炒均匀，关火，出锅。

9.出锅装盘后，撒点白芝麻点缀一下，一道酸甜可口，麻辣鲜香的风味茄子就做好啦！